Como fazer espaguete de abobrinha ao molho pesto

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O macarrão de abobrinha substitui maravilhosamente o macarrão tradicional!

É uma opção leve, light, e saborosa. Não contém glúten e é low carb, ou seja, é um prato com pousa quantidade de carboidratos.

 

Molho para acompanhar o macarrão de abobrinha:

Molho pesto: Um molho fresco e perfumado feito azeite extra virgem e castanhas, que contém vitaminas do complexo B e selênio, além de gorduras boas.

 

Ingredientes

Para o espaguete:

  • 150g de abobrinha cortada em lâminas finas
  • 1 dente de alho ralado (se for preparar com o molho de tomate)

Para o molho pesto:

  • ½ xícara (chá) de castanhas torradas e picadas grosseiramente
  • 2 xícaras (chá) de manjericão fresco
  • 1 dente de alho descascado
  • ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 2 cubos de gelo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

 

Modo de preparo

Como fatiar a abobrinha:

  • Com um Spiralizer – sites como o Mercado Livre e AliExpress podem ter para vender
  • Com um descascador/cortador de legumes com “dentes grossos”: ela sairá em tiras no formato de espaguete
  • Com uma faca: corte tirinhas bem fininhas e longas

Macarrão de abobrinha foto Macarrão de abobrinha foto

Como preparar o espaguete de abobrinha:

  1. Fatie a abobrinha em lâminas finas, no formato de macarrão, e reserve;
  2. Refogue as tiras de abobrinha num fio de azeite por aproximadamente 5 min, sem deixá-las ficar muito mole;
  3. Desligue o fogo;
  4. Acrescente o molho pesto ao espaguete ainda quente para aquecê-lo e sirva;
  5. Você pode acrescentar também tomate cereja para enfeitar.

Macarrão de abobrinha foto

Como preparar molho pesto:

Macarrão de abobrinha ao molho pesto fotoBata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a pasta em um recipiente, cubra com filme plástico em contato e guarde na geladeira.

Você também pode fazer macarrão de cenoura e vários outros vegetais. Use a criatividade!

 

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