A receita de arroz com coco é um excelente acompanhamento pra diversos pratos. É uma receita simples e fácil de fazer.
O coco além da além da grande quantidade de vitaminas e minerais, tem uma combinação ímpar de ácidos graxos que traz muitos benefícios importantes para nossa saúde.
Coco branco: A polpa do coco é repleta de flavonóides, nutrientes que combatem doenças cardíacas, evitam formação de tumores, têm ação antibacteriana, antiviral e anti-inflamatória
Leite de coco: Segundo a Dra. Anete, o leite de coco é fonte de vitamina A e E, e minerais como potássio e cálcio. Além disso, é excelente fonte do ácido graxo láurico que atua fortalecendo a imunidade.
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Rende: 8 porções
- Calorias por porção: 478
Ingredientes do Arroz com Coco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado queimado (100 g)
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
- Junte o arroz e refogue por três minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente a água, o leite de coco d deixe cozinhar.
- Desligue o fogo, junte o coco ralado, a pimenta, o sal e misture com um garfo.
- Deixe a panela tampada por alguns minutos.
- Coloque em uma travessa e sirva
Dica: Se você não encontrar o arroz queimado, você pode comprar o coco ralado natural e torra-lo um pouco numa frigideira.
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